本文主要涉及的问题是为什么夏天做面包要开空调？面包制作中的温度控制方法有哪些？
1. 为什么夏天做面包要开空调？
夏天的温度较高，室内温度也相应升高，这对于面包制作来说是不利的。因为面包制作需要控制好面团的温度，过高或过低都会影响发酵和成品质量。而开启空调可以降低室内温度，使得面团的温度更易于控制。
另外，夏天空气湿度也较大，会影响面团的发酵。开启空调可以降低室内湿度，提高面团的发酵效果。
2. 面包制作中的温度控制方法有哪些？
（1）室温控制法在温度适宜的室内进行制作，可根据不同的面团需要调整室内温度。
（2）水温控制法通过控制加入面团的水温来控制面团温度。
（3）面粉温度控制法通过控制面粉的温度来控制面团温度。可将面粉放入冰箱中降温或放入烤箱中加热。
（4）调和温度控制法将室温、水温和面粉温度三者综合考虑，通过调和温度来控制面团温度。
总之，在面包制作中，控制好面团的温度是非常重要的。不同的面团需要不同的温度控制方法，需要根据实际情况进行调整。同时，也需要注意室内温度、湿度等因素对面团的影响，及时进行调整。